Луковое лукошко.
2 июля 2008
50 грамм мясного фарша; 2 литров омтика сала;1 большая луковица; полстакана сметаны; 1 сваренное вкрутую яйцо; 1 столовая ложка томатной пасты; 1 столовая ложка рубленой зелени; 1 столовая ложка коньяка; 1 чайная ложка соли.
Лук очистите, проварите в подсоленной воде в течение 10-15 минут, после чего выньте и обсушите. Когда остынет, срежьте ножом верхушку и отложите ее в сторону. Аккуратно удалите середину, оставив стенки толщиной полсантиметра. Вынутую середину измельчите, и обжарьте с салом. Затем добавьте фарш, рубленое яйцо, томатную пасту, сметану, зелень и коньяк. Полученную смесь тщательно перемешайте, заполните ею "лукошко" и накройте "крышечкой". После этого заверните его в фольгу, проколите ее в нескольких местах и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Выньте, осторожно снимите фольгу и выложите на блюдо. Сделайте к "лукошку" "ручку" из болгарского перца и подавайте к столу.